Контроль качества начинок начинается задолго до запуска производства. Мы внимательно проверяем каждую партию входящего сырья, чтобы быть уверенными в стабильности и безопасности готового продукта.

Наши лаборанты оценивают ягоды, крахмал, сахар и другое сырье ещё до того, как оно поступает в производство. Если хотя бы один из параметров партии не соответствует установленным требованиям, сырьё возвращается поставщику.

Производство начинок ведётся строго по утверждённым рецептурам и технологическим картам. Это позволяет контролировать каждый этап процесса и отслеживать все ключевые параметры. Вся информация фиксируется в технологических журналах, что при необходимости даёт возможность полностью восстановить ход варки конкретной партии.

После варки лаборатория проводит двойной контроль готового продукта: сразу после приготовления, пока начинка ещё тёплая, и на следующий день — после завершения процесса желирования. Отгрузка партии возможна только после того, как лаборатория подтвердит её соответствие заявленным требованиям.

Кроме того, от каждой партии мы сохраняем контрольный образец. Он подписывается и хранится до окончания срока годности продукции. Если позже поступает претензия по качеству, мы поднимаем образец и сравниваем его с образцом, возвращённым клиентом, чтобы определить причину несоответствия.

Все документы, подтверждающие каждый этап контроля, перечислены в разделе «Документы».